Corse (4) : Piana

« La Corse, on adore ! Et si on y revenait avant Noël ? » avions-nous murmuré en avril. Il était prévu de découvrir la Castagniccia à l'automne…

Nos pas nous ont conduits dans les Cévennes, la Lozère et autres contrées à la saison des feuilles mortes. Nous revoici donc sur l'Île de Beauté en décembre, à Piana pour une semaine…

Face au golfe de Porto, Piana la Blanche domine les fameuses Calanche, un univers de falaises et de promontoires  déchiquetés, une contrée minérale aux couleurs changeantes brisant les flots de la Méditerranée…

Des journées entières à découvrir ces étonnantes sculptures granitiques… De ce paysage chaotique se dégage une beauté étrange : le bleu de la mer, la lumière parfois irréelle baignant la côte ciselée… Palette des oranges, des roses au gré des heures du jour…

Ces roches ravagées par le temps « prennent toutes les formes comme un peuple fantastique de contes féeriques, pétrifié par quelque pouvoir surnaturel (…). Une vraie forêt de granit pourpré… des roches aux formes étranges, des moines en robe, diables cornus, oiseaux démesurés, tout un peuple monstrueux, une ménagerie de cauchemar pétrifié par le vouloir de quelque dieu extravagant… »

Guy de Maupassant

de passage en 1880

Un temps lumineux, des températures clémentes, nous oublions la côte pour les sommets enneigés.

En route : Porto, Ota, Évisa (cerné de châtaigneraies) et la Forêt d'Aïtone ! Une des plus belles de l'île ! Où l'on cherche (en vain) la sittelle (seul oiseau endémique de l'île, acrobate sur le pin laricio)…

Au col de Vergio (1467 m) nous sommes tout près du Mont Cinto (2706 m, le point culminant de l'île).

Au village de Piana, nous avons pu déguster quelques spécialités corses : bastelles ( petits chaussons fourrés au brocciu et accompagnés de blettes, oignons ou courge), beignets au brocciu et le délicieux fiadone à savourer avec un verre d'aqua vita locale !

Ne pas oublier l'omelette au brocciu et à la menthe que nous avons préparé la veille de Noël ! En voici la recette :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 œufs

- 250 g à 400g de brocciu (selon goût)

- 1 bouquet de menthe fraîche

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation de la recette :

Battre les œufs

Incorporer le brocciu écrasé grossièrement. Salez et poivrez. 

Ajoutez la menthe hachée.

Versez le mélange d'œufs battus et de brocciu dans une poêle, préalablement chauffée avec de l'huile d'olive.

Cuire à feu moyen.

Servir l'omelette encore un peu baveuse mais déjà dorée.